sunnuntai 24. elokuuta 2008

Nopeat suklaaleivokset

Oli erittäin herkullista ja olivat tosiaankin nopea tekosia. Tietysti paistamisessa meni aikaa, mutta itse tekeminen ei vienyt kovinkaan kauaa. Leivosten kanssa oli tarjoiluehdotuksena vaniljarahkaa, joka kyllä oli hyvää, mutta ilman sitäkin leivokset olivat maukkaita.

Nopeat suklaaleivokset
(ohjeessa sanotaan 9 annosta, mutta itse sain 15 palaa. Riippuu siitä minkä kokoisia paloja leikkaa)

1 1/2 dl maitoa
1 3/4 dl juoksevaa margariinia
2 1/2 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
2 rkl kaakaojauhetta
2 kananmunaa

Päälle:
70 g tummaa suklaata

Lisäksi:
200g (3 dl) vadelmia tai muita marjoja
250 g vaniljarahkaa
(sokeria)

Sekoita maito juoksevaan margariinin joukkoon. Sekoita toisessa kulhossa sokeri, vehnäjauho, kaakao- ja leivinjauhe keskenään. Kaada margariini-maitoseos kuivien aineiden joukkoon. Lisää kananmunat ja sekoita. Voitele suorakaiteen muotoinen vuoka. Paista suklaaleivospohjaa 175 asteessa noin 30 minuuttia. Jäähdytä. Sulata suklaa mikroaaltouunissa 30 sekuntia kerrallaan, sekoita välillä. Leikkaa pohja neliöiksi ja koristele ne sulatetulla suklaalla. Sekoita marjat varoen nuolijan avulla vaniljarahkan joukkoon. Lisää tarvittaessa sokeria. Tarjoile leivokset marjaisan vaniljarahkan kanssa.

Ohje: Yhteishyvän Ruoka lehti 8/06

Juustopyöröt


Tein tänään näitä suolaisia juustopyöröjä. Tekovaiheessa vähän epäillytti, että mitäköhän näistä tulee kun taikina maistui omituiselta ja se juuttui pöytään kiinni. Uunista tultuaan ne kuitenkin näyttivät kelvollisilta ja maistuivat maukkailta. Valmistusaika oli noin puolituntia, kuten ohjeessa arviotiin.

Juustopyöröt (noin 20 kpl)

3 1/2 dl hiivaleipäjauhoja
2 1/2 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
2 dl juustoraastetta
75 g margariinia tai voita
2 dl kermaviiliä

Väliin:
n. 1 dl juustoraastetta (itse käytin emmental)
unikonsiemeniä

Voiteluun:
munaa

Pinnalle:
unikonsiemeniä

Sekoita jauhot, suola, leivinjauhe ja juustoraaste kulhossa. Sekoita rasva joukkoon käsin nyppimällä ryynimäiseksi seokseksi. Lisää kermaviili ja sekoita taikina nopeasti tasaiseksi. Kaulitse taikina jauhotetulla pöydällä suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Ripottele levylle juustoraastetta ja unikonsiemeniä. Kääri levy rullalle kääretortun tapaan. Leikkaa rullasta
n. 1 1/2 cm:n paksuisia viipaleita ja laita ne pellille leivinpaperin päälle leikkauspinta ylöspäin. Voitele munalla ja ripottele pinnalle unikonsiemeniä. Paista 225 asteen lämmössä n. 15 min.

Ohje: T-kuluttajapalvelun viikon 36 (olisiko vuodelta 88) ruokalehtinen


Riisikakut


Ropsaukset (noin 24 kpl)

125 g kookosrasvaa
3 dl tomusokeria
3 rkl kaakaojauhetta
5 dl riisimuroja
2 tl vaniljasokeria
1 dl kookoshiutaleita

Sulata rasva kattilassa. Ota kattila levyltä ja ripottele siivilän lävitse mukaan tomusokeri ja kaakaojauhe. Sekoita joukkoon loput aineet. Nostele seoksesta kahdella lusikalla nokareita paperisiin pieniin leivontavuokiin ja anna jähmettyä (jääkaapissa!). Pölläytä halutessasi makeisten pääkke vielä tomusokeria.


Kokeilinpa nyt itse eilen tehdä riisikakkuja ja hyvin onnistuivat. Tein vain sen virheen että en laittanut suklaita heti jähmettymään jääkaappiin. Ne olivat monta tuntia pöydällä, eikä mitään tapahtunut. Laitoin ne sitten yöksi jääkaappiin ja aamulla ne olivat kovettuneet. Maukkaita olivat ja nopea tekoisia, jos ei oteta huomioon jähmettymis aikaa.

Ohje: Kodin kuvalehden mukana oli vissiin tullut joskus aikoja sitten lehtinen jossa oli ohjeita suklaaleivonnaisiin

perjantai 22. elokuuta 2008

Marenki-jäätelökakku

Tein tätä kakkua keskiviikkona. Onnistui hyvin, mutta kakku olisi pitänyt syödä yhdellä kertaa ja koska syöjiä ei ollut tarpeeksi piti kakku pakastaa kahteen kertaan. No ei se kuitenkaan hirveästi vaikuttanut vaikka kakku uudelleen pakastettiin sulamisen jälkeen ja hyvää oli. Ylemmässä kerroksessa jäätelöön laitettiin vadelmia, joten se osa kakusta suli hitaammin. Eli pohjakerros oli ihan sulaa kun ylempi kerros oli vielä ihan jäässä... Vadelmat olivat pakastevadelmia, mutta tietysti tuoreet sopivat paljon paremmin, varsinkin koristelussa. Ohjeessa oli että koristele vadelmilla ja sitruunamelissan lehdillä, mutta koska meiltä ei löytynyt sitruunamelissan lehtiä, käytin mintun lehtiä jotka sopivat mainiosti koristeluun.


Marenki-jäätelökakku (10-12 palaa)

Marenkipohjat:
8 valkuaista
3 1/2 dl sokeria
3 tl vaniljasokeria
2 tl perunajauhoja
2 tl viinietikkaa

Jäätelö:
8 keltuaista
1 1/4 dl tomusokeria
4 dl vispikermaa
2 tl vaniljasokeria
2-3 rkl kaakaota
200 g vadelmia

Koristelu:
vadelmia
sitruunamelissa lehtiä

1. Säädä uuni 150 asteeseen. Valmista marenki: Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Yhdistä sokeri, vaniljasokeri ja perunajauhot. Kääntele seos varovasti valkuaisvaahtoon. Lisää lopuksi viinietikka.

2. Peitä uunipelti leivinpaperilla. Piirrä leivinpaperiin 2 ympyrää sen vuoan avulla, jossa jäätelökakku pakastetaan. Levitä marenki ympyröihin piirroksen ääriviivoja myöten.

3. Paista pohjia tunti tai kunnes ne ovat rapeita.

4. Valmista jäätelö: Vaahdota keltuaiset ja tomusokeri kuohkeaksi. Vispaa kerma ja kääntele varovasti keltuaisseokseen. Mausta vaniljasokerilla.

5. Jaa seos kahteen kulhoon. Mausta toinen puoli kaakaolla ja toinen vadelmilla.

6. Aseta toinen marenkipohja vuoan pohjalle. Kaada päälle suklaajäätelöseos. Pakasta noin 15 minuuttia, kunnes jäätelö hyytyy.

7. Laita toinen marenkilevy suklaajäätelölle. Kaada päälle vadelmajäätelö. Laita kakku pakastimeen vähintään 4 tunniksi.

8. Ota kakku sulamaan 20 minuuttia ennen tarjoiua. Koristele vadelmila ja sitruunamelissan lehdillä.

En tiedä mistä tämä ohje on, löysin kaapin pohjalta kortin jossa ohje luki.

Marjakakku



Siitä on varmaankin kuukausi kun tätä tein, joten en oikein enää muista mitään tästä marjakakusta. Tässä nyt kuitenkin ohje:

Marjakakku (12-15 annosta)

Kakkupohja:
2 kananmunaa
3/4 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1/2 tl leivinjauhetta

Täyte:
6 liivatelehteä
1 l marjoja, esim. mansikoita ja mustikoita
4 dl mansikkakermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1/2 dl sokeria
1/2 dl vettä

Koristeluun:
1/2-1 dl tuoreira marjoja

Voitele ja korppujauhoita irtopohjainen kakkuvuoka. Vaahdota kananmunat ja sokeri kestäväksi, vaaleaksi vaahdoksi. Lisää jauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe. Kaada taikina voideltuun vuokaan ja paista 175 asteessa noin 17 minuuttia. Kumoa kakku, jäähdytä ja leikkaa kahteen osaan.
Valmista täyte. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Soseuta marjat. Vaahdota mansikkakerma ja lisää joukkoon vatkaten tuorejuusto, sokeri ja soseutetut marjat. Tarkista sokerin määrä. Kuumenna 1/2 dl vettä kiehuvaksi ja lisää puristetut liivatteet yksitellen joukkoon. Sekoita liivateseos marjavaahtoon hyvin vatkaten. Kokoa kakku irtopohjavuokaan. Nosta alimmaiseksi puolikas kakkulevy ja levitä puolet täytteestä päälle. Nosta toinen levy vaahdon päälle ja levitä loput täytteestä kakun pinnalle. Hyydytä kakku jääkaapissa seuraavaan päivään. Nosta kakku tarjoilualustalle ja koristele marjoilla.

Itse käytin koristelussa mansikoita, viinimarjoja ja viinimarjojen lehtiä. Itselläni kakku hyytyi niin että kakkua ei koristelun jälkeen kärsinyt kovinkaan paljon liikutella ilman että koristeet olisivat lähteneet pois paikoiltaan.

Ohje: Yhteishyvän Ruoka lehti 8/06

Tästä se lähtee

Päätin tehdä tämän blogin, jonne kirjoitan leipomistani ruuista. Olen kyllä jo pitkään leiponut kaikenlaista, mutta kuvia ei ole tullut aiemmista leivoksista ja muista otettua, joten laitan vain niiden leivosten ja ruokien ohjeita joita nyt alan tekemään. Kuvan yritän jokaisesta leivoksesta saada ja ohjeita saavat kaikki käyttää vapaasti omaan leipomiseen.